#假期生活#

开平碉楼和煲仔饭

开平的碉楼是中国乡土建筑的一个特殊类型，已被列入世界文化遗产。

明代至民国初年，开平地处四县交界“三不管”地带，匪患严重。再加上潭江洪涝灾害频发，迫使居民寻求海外生计。因此此地侨民较多。当地农民结合了西方建筑的特点，建造了这种土洋结合的防御性建筑。基础高，墙体厚，四壁光滑，窗户小配铁栅栏，三层复合门（木制门+木插排+铁门板）。上面还有瞭望台和火药炮。

建筑有很多西方元素，如古希腊柱廊、古罗马拱券、哥特式尖拱、巴洛克山花、伊斯兰穹顶等。有保留了中国传统建筑元素，如硬山顶、琉璃瓦、龙凤麒麟雕刻等，内部布局沿用岭南民居风格，如厅房、祖先灵位设置。

看完了碉楼，去吃了煲仔饭。广州、开平、顺德三地是煲仔饭的代表发源地。采用柴火砂锅，锅巴酥脆。广东丝苗米，加上本地新鲜食材，如开平的黄鳝，广州的腊味，搭配秘制酱油。