#生活手记##唐公茶馆[超话]# 冬苋菜

冬苋菜是巴渝地区人们都喜欢吃的菜蔬，常用来煮汤及熬稀饭。冬苋菜在每年的初冬季上市，一株菜可以象菜苔那样不断的收割，然后从每一技叶片间又开始发出来新的主干，所以就可以一直可延续到春季，春天开花后就比较老了。现在正是当季烧汤的好食材。烧冬苋菜汤不需要什么技巧，清水加点儿姜粒放点猪油即可，煮出来的菜汤鲜香软糯，尤其是烧的时候加点蒸生蚝的汁，更是鲜味无比了。前些天因为血脂偏高，停掉了所有的燉汤，冬苋菜汤就经常性地端上餐桌。一天孩子品评道：今天的冬苋菜汤没有昨天的好喝，吃起来一点儿也不糯。我告诉他们：这冬苋菜的品种有两个：分糯的和不糯的。买的时候主要看菜的叶柄，叶柄长的就是不糯的；叶柄短的，整个植株粗壮的就是糯的，不要听卖家吹嘘怎么样。此后家里冬苋菜的味道就稳定了。
原单位一个女孩儿长驻北京，每当厂里有人要去时她总是声嘶力竭地喊道：“给我带把冬苋菜！”我曾在医院里就想喝一碗翡翠绿的冬苋菜稀饭，就着刚泡了一天的浅绿色的青菜头（做榨菜的原料）拌上味精、白糖、花椒面、油辣子和芝麻油，那味道简直就是绝了。美味不在于贵贱，可口即美味。