【厨房里的心理师：蛋白质永远不够】

我做饭有两个原则。

第一，尽量在 30 分钟左右完成。
毕竟一天要张罗三餐，不能让做饭占据太多时间。

我很佩服有些朋友，能花一整天、甚至好几天，
只为了准备一道繁复的料理；
就算给我时间，我大概也克服不了懒惰。

对我而言，能在有限的时间里，
把几人份的午餐安稳端上桌，
就已经耗尽洪荒之力，很值得被肯定。

美妏很棒。

第二，尽可能符合营养学建议。

家人们长期健身、饮食控制，
吃进去的食物要能补充能量、维持身材，
还要让精神撑得住生活的消耗。

健康与美味之间，常常需要反覆拿捏。

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今天的午餐很日式、很日常，
我发现越少的烹调介入，AI 营养评分越高。

昨晚腌的土佐醋渍番茄清爽开胃，
椒麻烤鸡翅风味被我调淡不少，
秋葵和白菜用最简单的方式保留原味，
我喜欢白昆布、柴鱼和海苔组成的海味。
配上还没吃完的山椒小鱼豆皮炊饭，
再来一杯九壶堂炭培金萱乌龙茶，刚刚好。

比较常遇到的困难，还是蛋白质不够。

要靠「正常吃饭」就达到建议摄取量，真的很难。
好吧，我尽力了。
不够的，就各自去喝高蛋白粉吧。

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〈MENU〉

土佐醋渍番茄
椒麻烤鸡翅
日式海味秋葵
昆布柴鱼无水白菜
山椒小鱼豆皮高汤炊饭
炭培金萱乌龙茶