#朱志鑫[超话]# 🐽🥯肥嘟嘟左卫门贝果 jiang
如果幸福是香香贝果，那我就是肥嘟嘟左卫门
实在是超级爱它😍，斗胆做成贝果
贝果整体没有油糖，只加牛奶揉面，香香软软的非常美味
🐽食材
▸主面团：高筋粉240g | 鲜牛奶150g | 干酵母2.5g | 盐3g
▸色粉：仙人掌粉/竹炭粉
🐽制作
❶主面团材料+仙人掌粉揉到表面光滑，分出10g加竹炭粉揉成黑色小面团，一起室温松弛30分钟
❷粉色面团分出5个72g，剩余部分预留制作耳朵和鼻子，都揉圆室温松弛20分钟
❸松弛过的面团每个如图擀长方形，卷起后做成贝果形状
❹把预留的面团做出耳朵鼻子，黑色面团搓出眼睛和鼻孔，黏贴处涂抹水作为粘合剂更牢固哦
❺所有制作好，发酵至1.5倍大（制作表情的时候已经在发酵了，所以发酵时间比较短）
❻锅内加水烧开，转小小火煮贝果，不要翻面，用饭勺浇热水在表面即可，控干水分放入烤盘
❼煮贝果的同时就要预热烤箱180度，贝果放中下层后180度上下火烤20-22分钟，第8分钟要盖锡纸防止烤上色变黄