上次更新说到拂晓的茶，在各种茶事里算是天花板级了，难度太大 非常不适合初心者，今天我们还是回到基础中的基础，继续学习“正午的茶事”。
上上次说到了需要准备一个表格，注明茶事所需的一众道具，这是一项重要的准备工作，这个表最好按照茶事的流程列出来，照着自己的计划表准备 就像是在脑子里过了一遍茶事的流程一样，缺什么少什么能看得很清楚。还有因为道具很多，不一定都能放在看得见的地方，准备好放在柜子里或是箱子中也可以顺利拿出来，不至于忙乱。
还有时间安排表也同样重要，细致的掌控时间 也是一席茶事尤其是懐食部分能否流畅进行的关键。后厨参加料理的人或多或少都有必要，即使是亭主一个人的时候，有了准确可行的时间安排表 也能不慌不忙有条不紊的保证茶事的进程。
有了这两个表就已经可以看到茶事的大致面貌，余下的就是按照准备表准备道具，制定当日菜单，采买蔬菜鱼虾，还有煮汤的昆布等等。
记得我自己第一次做亭主时，按照准备的内容，全程真枪实弹预演了一遍，家人充当做客人。收获很大，然后根据记录修改时间表，以后每次茶事都会以客人人数 四季变化等等不断充实茶事记录，经验就这样一点一点积累起来了。
照片是今年初釜时的“向付”，米麴拌蔓菁和鲑鱼，橙子风味。