很简单！1、加40度温水，鸡蛋和水比例按1:1.8（鸡蛋按50g/个来算，比如4个鸡蛋，就加360ml水。）。2、加盐，一个鸡蛋0.8克盐。3、水、盐、鸡蛋玩儿命搅拌均匀，上层会起小小气泡浮沫，不用管。4、容器越浅越好，中心蛋液熟得越快。5、上蒸锅，大火，锅盖留一道小缝。观察缝里往外冒气后，立刻转为最小火，蒸14分钟（4个鸡蛋），如果只有一个鸡蛋，八九分钟就行了。6、怎么算熟了？8分钟后可以随时开盖儿看，晃一晃，表面完全凝固了，就是熟了。7、调料：一勺蒸鱼豉油（或薄盐生抽）+几滴香油，勤快人再切点葱花，可香可香了。（来自村驴老师）//@快乐安住当下:苏老师可以分享鸡蛋羹公式吗嘿嘿[干饭人]