我自己也试过一些市场上走货量特别大的咸肉，哪怕是老字号也真是没法和我们这款咸肉比，肉质差远了，而且发酵过度的很多，咸肉、酱油肉制作都有很细致的技巧。
偏肥的部分单独切出来做成猪油渣，炒颗牛心菜。还在网上买了冷冻蚕豆瓣， 反季节也无所谓， 做咸肉豆瓣饭真香，酱油肉最好还是切片蒸，底下铺根茎类蔬菜，甜甜咸咸。#好彼厨#
发布于 上海