曾经的品粹首店，如今的品粹徽园，许久不来，竟差点迷失在了那片绕也绕不尽的粉壁黛瓦里。天光从四水归堂的天井温柔洒落，水流漫着云雾屋角绵淌，梁枋间的繁复木雕，背椅上的花鸟绢绣，深幽的厅堂，墙头的诗画，目光所及，皆是雕琢的时光，如同宣纸晕开岁月的墨迹。

泱泱5000平，装下的何止是晥地山河，还有这个季节的一整个“皖冬”，竟没想到如今才两三百的人均。

卤水皖西大白鹅头
同样的震撼来自前菜里那盘“仰望星空” 的鹅头，太大了，比我的手还要大！3年以上的皖西大白鹅，集齐了30多种香料精华文火慢卤6小时。看着明明清浅，可胶质凝糯黏唇，咸香早已丝丝入骨，越咀嚼，鹅润鲜香越在口中绵延开来。

皖南山珍炖老母鸡汤
那一碗皖南老母鸡汤，金黄澄亮的鸡油是风土的认证。大别山散养的母鸡与黄山石耳久煨起码4个小时，那汤色明明清冽，可入口是直抵心底的温润踏实。

椒麻水库甲鱼
五年生长的水库甲鱼，胶质丰盈如软玉。以浓汤为底，佐以鲜摘青花椒徐徐煨透。麻意丝丝入扣，只提鲜而不夺味，裙边滑嫩黏糯，入口便是山川湖海赠予的丰厚。

油浸徽州臭鳜鱼配肥肠
臭鳜鱼配肥肠，简直是食物界的“双向救赎”！你以为的“臭”，其实是发酵淬炼出的灵魂鲜香；你嫌弃的“腥”，在卤汁里涅槃成肥糯脂香。当这两款“暗黑主角”在热油里激情相拥，浓烈对撞浓烈，不是臭味相投，而是一场舌尖上的“以毒攻毒”。

一餐将尽，一碗用鱼汤慢熬的杂粮蔬菜粥清甜落胃，或是现场煮一壶霍山石斛花配兰州百合，清润似浅溪流过舌尖。

佐餐的酒也藏着安徽风土。石斛入酿，米露清甜如「落雪」，黄酒温厚载着十五年光阴，连白酒也添了一缕霍山的草木清韵。

冬日虽寒，总有一席暖意，愿与你共赴。

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