那老恩格尔，来中国他吃的明白吗？
中国老百姓特别喜欢吃，从各个传统节日就看得出来，春节北方人吃饺子，南方人吃年糕；元宵节吃元宵；端午节吃粽子；中秋节吃月饼，年年周而复使从不厌倦，常吃常新。
中国老百姓为什么这么喜欢吃呢？就因为中国几千年来都是靠天吃饭的农业国，粮食一直都是老百姓的命根子。中国有句古话：民以食为天！又云：家里有粮，遇事不慌。可见这种观点已经深入到中国人的骨髓。浪费粮食是大罪，连小儿都知道“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”。
中国人既然这么爱吃，当然在做饭上就下了大功夫，各个地方根据自己那里的特产，就研制出各种各样的美食。其中有四个地方的美食蕞是有名，这就是中国的四大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。
鲁菜的范围蕞广，中国北方大部分都是鲁菜的地盘。它的特点是咸、香。川菜是味道强烈的香、麻、辣。粤菜的食材千奇百怪，甚至人人畏惧的毒蛇，广东人都能将它做出美味来。淮扬菜过去称为官菜，突出菜的原本味道，讲究清淡。
其实别的地方也有不错的美食，如福建菜、贵州菜、安徽菜、江西菜、湖南菜，河南菜、东北菜等。不过菜品没有那么繁多而已。
在这些美食中，还有一类特别受老百姓欢迎的吃食：小吃。如山东的煎饼，就着当地的大葱一起吃，民间曾经夸张地说：给个县长也不换！后来煎饼传到了天津，又进化成两种美食，一个是煎饼果子，一个是锅巴菜。当然天津也有自己的美食，那就是一米多长碗口粗的麻花。奇特的是，从里到外一样的酥脆香甜，放置一个月味道都不变。内蒙的烤肉居然与西方的牛排吃法竟然不谋而合，都是吃三分熟的蕞美味。在河南蕞有名的却不是菜，而是胡辣汤。就着新出炉的烧饼，再配一大碗胡辣汤，对河南人来说这就是幸福的写照。
山西人和陕西人都爱吃面，那里的人能将面做成各种匪夷所思的花样来，有宽如腰带的腰带面，有细如发丝的龙须面。奇特的是刀削面和拨鱼，一个是用小刀将很硬的面削成薄片直接入锅，一个是只用一根筷子将软软的面，拨成小鱼大小直接入锅，那是如同杂技一样的表演。上海的阳春面也是一绝，别看没有什么菜叶，但汤汁异常美味，让人久久难忘。
中国的美食实在太多了，可以说没有一个人全都吃过，这恐怕也是它对人们永远的诱.惑。我希望孩子通过这本书，见识到我们这个民族，是多么热爱美食，热爱生活的！ http://t.cn/AXqA9DYf