【#食物里为什么要加卡拉胶# 】#哪些食物里藏着卡拉胶# 卡拉胶来自可食用红海藻，能形成坚实凝胶（如甜品冻），也能形成柔软凝胶（如酸奶、布丁），还能让蛋白质悬浮稳定。除了雪糕（防止脂肪分离/防融化），卡拉胶还存在于：乳制品中，酸奶、奶油、炼乳使用其作为稳定剂。肉制品中，火腿、香肠使用其作为保水剂。甜品中，果冻、布丁、软糖使用其作为凝胶剂。饮料中，果汁、啤酒使用其作为澄清剂。#卡拉胶 胰岛素抵抗#
生命时报