每趟上海之行，我都习惯选上几家惦念许久的餐厅，细品属于上海的精致与鲜美。这次特意选了上海浦东丽思卡尔顿53层的金轩中餐厅，一踏入餐厅，落地窗外的绝妙风光便撞入眼帘，陆家嘴的摩天高楼巍然林立，黄浦江的水面泛着粼粼波光，视野绝佳。身为上海米其林指南一星认证的餐厅，这里的“云端粤菜”，从不是一句噱头，实力早已印证口碑。

卡露伽鱼子酱鸭肝酱片皮鸭是餐厅的特色。枣红色的鸭皮烤得薄如蝉翼，在灯光下泛着琥珀色的油光。主厨别出心裁地在鸭皮上铺了一层细腻的鸭肝酱，绵密的口感中和了油脂的丰腴，再点缀上一勺卡露伽鱼子酱，深海的咸鲜在舌尖炸开，每一口都是海陆交汇的双重交响。

椰皇花胶干贝炖龙虾钳，是一碗能喝出暖意的功夫汤。整颗椰皇作为容器，椰香早已丝丝缕缕渗进汤里。花胶炖得软滑糯弹，龙虾钳肉饱满扎实，干贝的鲜与椰香的甜在汤水里交融，正是冬日里最熨帖的暖心美味。

金丝脆麦龙虾球，同样是餐厅的人气招牌。金黄的脆麦裹着弹牙的龙虾肉，点缀的咖喱叶让南洋风情扑面而来。咬开的瞬间，脆麦的甜、龙虾的鲜与咖喱叶的辛同时迸发，外壳的酥脆与内里的柔嫩形成绝妙对比，超级精彩。。

葱椒酥麻澳洲和牛肋，完全地诠释了粤菜不止有温婉。和牛肋带着恰到好处的焦香，外皮微微酥脆，内里却软嫩到令人惊艳。花椒与葱段的加入，正是主厨从四川得来的灵感，也让这道牛肉多了几分与众不同的麻香。和牛的脂香与椒麻的刺激碰撞出奇妙的火花，是传统粤菜馆里尝不到的惊喜。

最后的「兰香子芒果甘露」，上桌时的仙气飘飘寓意紫气东来的美好祝福。清甜的芒果泥搭配口感绝妙的兰香子，西柚粒的微酸恰到好处地解了主菜的油腻，一碗下去清爽又愉悦。

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