【玉溪江川盐水鱼：古法“熬”出老味道】江川素有“高原水乡”的美誉，当地咸香鲜辣的盐水鱼，是江川人餐桌上的老味道，也是时光窖藏的乡土记忆，印刻着传统饮食文化密码，已成为一道融合传承与创新的美食名片，江川盐水鱼烹制技艺也列入云南省级非物质文化遗产。
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