【[yeah]回家的旅行plog·EP12】三亚的“炸炸”，也是这座城市接地气的美食吃法之一。食材都串在竹签上，摆在玻璃柜里，一目了然：豆腐、空心菜、香菇丸、芋头块、年糕、蟹柳、墨鱼饼等等。这次来吃开了多年的老牌子，沿着儋州三巷走到中间，就看到“阿姐串串香”的招牌亮起，油锅的滋啦声、食物的焦香，就是最直接的招呼。做法简单，等油锅烧得滚热，就把食物下锅炸，炸到表皮金黄微焦，就捞出来控油。还可以根据个人喜欢选择煮烫的方式，吃这个真正的灵魂是那碗调制的蘸料，每家都有自己的配方。再配上当地的黄灯笼辣椒，它不像川渝的麻辣，有一种独特的鲜辣，最后撒一把酸豆角，咸、甜、鲜、辣、微酸，全融进浓稠的酱汁里，浓郁又开胃。这不是精致的料理，但却是三亚夜晚真实的味道。它不讲究环境，只在乎那股刚出锅的热乎气和酱料包裹的实在感。游客奔着海鲜大餐去，而许多本地人的夜，是从几串“炸炸”和一句“阿妹，吃什么？”开始[可爱]。 #不可辜负的美食##城市巡游记##我是三亚人#