中餐厅的核心和灵魂是厨师。一个没有真正意义上的厨师，靠简单的解冻加热操作就能出餐的餐厅，就是快餐厅，不是正餐厅。无论是不是把这种菜称为预制菜，都没有区别。这种中式快餐厅一定是有生态位的。毕竟每个人出去吃饭的需求不同，有人就是为了在辅导班转场间歇有口还过得去的饭。但快餐厅不应该卖正餐的价格，因为你把厨师的费用省了。你用再好的材料，都只是快餐而已。所以唯一的问题其实就是价格。
发布于 北京
撒马尔罕的星空
中餐厅的核心和灵魂是厨师。一个没有真正意义上的厨师，靠简单的解冻加热操作就能出餐的餐厅，就是快餐厅，不是正餐厅。无论是不是把这种菜称为预制菜，都没有区别。这种中式快餐厅一定是有生态位的。毕竟每个人出去吃饭的需求不同，有人就是为了在辅导班转场间歇有口还过得去的饭。但快餐厅不应该卖正餐的价格，因为你把厨师的费用省了。你用再好的材料，都只是快餐而已。所以唯一的问题其实就是价格。