#盛香亭新式热卤[超话]##盛香亭转转热卤#
粗粗的主茎抱着一圈圆滚滚的翠绿小芽儿
儿菜的微微苦感主要源于芥子油苷
虽苦却是关键的营养元素！
⚠️削去根部木质化的老皮，减少苦味
➡️再按照转转叶子菜的标准清洗处理：
将儿菜片放入1:100的盐水中浸泡6分钟
食用更安心
⭐️冬日更适配——湘湘辣腊卤
腊肉的咸香油脂恰好中和儿菜的微苦
咬一口先是腊味的醇厚
紧接着便是儿菜的清爽脆嫩[舔屏]
新年好运像一团团簇拥的菜芽儿一样围着你转~
发布于 湖南