地球上最好吃的美式大曲奇诞生于自己的厨房：红糖270克+白糖210克+molasses25克混合软化的有盐黄油三条（339克），打匀后加入120克鸡蛋打匀，加入过筛的中粉480克+小苏打4.5克再混匀，加入切碎巧克力和巧克力豆440克，冷藏几小时后分成75-80克一个的球，烤箱预热350f 烤12-13分钟，出炉后碰一下把烤盘在桌上顿一下，曲奇就会瘪下去，留下边缘自然的边。full size sheet一盘只能放6个，不能再多。注意：巧克力碎要丰富，牛奶巧克力黑巧克力都要有，自己切，把碎屑都放进去，全用巧克力豆的话味道会差很多；用有盐黄油而不是无盐的，要想甜加点盐，盐让甜更有层次；一定要注意烤制时间，出炉时中间非常软，在烤盘上多停留一会再用铲子铲起来，凉了之后按一下最中间，表面微硬但是内里发软，就会是最佳口感，如果中间的表面都是软的就是没熟，如果按下去也是硬的就是烤过了，严格记住自家烤箱的温度和时间以备未来复制，如果你想做不同大小的，烤制时间一定要变。另外切记：不要减糖！不要减糖！不要减糖！要健康饮食可以少吃一些，不要不要不要把这个配方减糖然后说不好吃，状态不对。
孩子泳队活动，我的大曲奇虽然一个有75克，比小娃的脸还大，但是还经常有孩子吃了第一个又回去拿第二个的，根本忍不住。另外可以一次多做一些面团后团成球冷冻，下次吃的时候直接拿出来烤，因为热吃更好吃。