【#猪肝最奇特的吃法在云南#】#云南人吃猪肝要吹气吃#一口吹出来的江湖气！云南吹肝，白族人的风味密码～老师傅先用高度白酒漱口，深吸一口气，在一两秒内将整块猪肝吹得浑圆鼓涨，让内部血管经络全然张开，形成完美的蜂巢基底。再用花椒辣子香料和白酒混合成独一无二的腌料，从胆管口一勺勺灌入，悬挂于通风处，风干后的吹肝，纹理里藏着大理的风和苍山的云。炭火烘过带着烟熏香，凉拌吃脆韧，油煎吃焦香。最野的吃法是沾单山蘸水，麻辣激活醇厚，瞬间上头！这是什么神仙下酒菜啊！（来源：中国百味）#云南[地点]# http://t.cn/AXGMuCtY