1996腊肉宴 #泉食# 1996每年一次的腊肉宴又开始了。这次既有新菜，也有经典菜，怎么说呢，所有的菜都被一扫而空。

新菜最有意思的是冬寒菜，做了冬寒菜稀饭，冬寒菜蒸饺和冬寒菜岩团。冬寒菜学名冬葵，吃着很清香。

二黄汤煨黄辣丁，黄辣丁特别嫩，调味也很好，微辣，有一点酸菜和藿香，连汤都能喝光。

重头戏是腊肉，一共6种猪肉和4种牛肉，配了各种配料，我是用独头蒜配所有的腊肉。腊肉并不咸，切得极薄，满口留香。

1996的酥皮樟茶鸭是经典老菜了，每次来必点，现做的樟茶鸭，还有着类似于烤鸭的酥皮，把别家的樟茶鸭甩了两条长安街。

随饭菜是肝腰合炒，肝和腰花都非常嫩，火候拿捏得极好。

有的餐厅的毛血旺，往里面加海鲜之类的贵的食材，以提高单价，1996却是坚持传统，没有乱加东西，只是把食材把控得更严格，做得更好吃。我万万没想到，毛血旺都被吃光了。

主食是腊味箜饭，甜品是啥我忘了，因为我加了我最喜欢的甜品：甜烧白。

我问了梁总，她说我可以喊口号，所以我要说：“支持九六！打倒xx！” http://t.cn/AXGGF6w3 http://t.cn/A6WoJ7R9