#诗意徽源 和美绩溪##皖美冬日# 【红烧划水・火候造就的鱼尾传奇】“划水” 即鱼尾，因常运动而肉质嫩滑。绩溪大厨颠勺爆炒时需保证鱼尾不断，加黄酒、冰糖焖煮，卤汁稠浓红亮，鱼肉肥糯油润，咸中带甜，每一口都是对 “重火功” 徽菜精髓的诠释。#冬游绩溪# @安徽文旅 @宣城文旅
绩溪文旅
#诗意徽源 和美绩溪##皖美冬日# 【红烧划水・火候造就的鱼尾传奇】“划水” 即鱼尾，因常运动而肉质嫩滑。绩溪大厨颠勺爆炒时需保证鱼尾不断，加黄酒、冰糖焖煮，卤汁稠浓红亮，鱼肉肥糯油润，咸中带甜，每一口都是对 “重火功” 徽菜精髓的诠释。#冬游绩溪# @安徽文旅 @宣城文旅