我心目中地方菜系的美食天花板当属温州菜。东海盛产小海鲜，温州菜的做法又以偏清淡的白灼、家烧为主，保留了食材本真的新鲜美味。不论大酒店还是小饭摊，不论在温州、还是乐清、洞头、平阳、瑞安…无一不美味。温州人也爱饮酒，老酒汗这样的酒中酒就是代表，但又讲究吃的健康，因此在温州吃饭，冷菜水果先上之余，一直是主食先行，再是热菜甜点，垫饱肚子才可以大口喝酒。而冷菜就已经让人食指大动，往往就吃到半饱了。
这次来温州吃到了美妙的私房菜，环境简陋但食材和烧法及其讲究。C位的咸菜炖永嘉本地鸡尤其赞，温州的咸菜不同于其他地方的，不咸且鲜，汤中加入黄芪、党参，大量黄酒打底，有药材和酒的特殊香味，鲜美无比。还有温州传统特色——江蟹生，不同于潮汕的生腌，品质上乘的带膏梭子蟹加温州自己产的酱油和醋加胡椒粉，再放入冰箱冷冻两小时，口感冰爽鲜甜。蝤蠓加入海瓜子家烧也是首次吃到，蝤蠓小个头的通常更饱满且带独特的香味，两样鲜物加在一起，海瓜子反而获得加分更多…
好吃的太多，只嫌胃口包容度不够多，回程前到饭摊又吃了一顿带锅气的海鲜家常菜、一碗白米饭下去，落胃！ http://t.cn/RyhXp7a