春节将至，亲友聚餐不少。佐餐酒，我会选用欧洲歌海娜。近年来我试了不少欧洲歌海娜，感觉在中餐领域，很适合搭菜。

歌海娜，在西班牙叫Garnacha, 在法国是Grenache，是全球最古老、种植最广泛的酿酒葡萄之一。歌海娜在公元前 153 年就开始种植在西班牙的阿拉贡地区。歌海娜在欧洲种植量占全球93%，主要在法国和西班牙。

歌海娜成熟时含糖量偏高，从而酒精度也偏高，口感比较圆润。果皮偏薄，酒色偏浅，果味以红色系甜美水果为主，还有香料气息，酿的酒质地细腻。

歌海娜有不错的抗病性和抗旱性，在干旱地区，根扎得很深。歌海娜在各类土壤都有不错表现，尤其板岩、粘土、卵石、花岗岩和石灰石等。歌海娜很适合欧洲的地中海气候和风土，它对土壤、气候和海拔的变化非常敏感，造就了多样风格。

作为欧盟（EU）受保护的原产地名称（PDO）和受保护的地理标志（PGI）的一部分，欧洲歌海娜主产区，其产区名、特征和产品都受到欧盟地理标志的保护。PDO 和 PGI 是强制要求写在酒标上的。

新年春节，我们家宴，往往有饺子，最近吃的是猪肉虾仁韭菜馅饺子，口感相对清鲜细腻，我用新年份欧洲歌海娜桃红来搭配，充沛的甜美果味提振了饺子的清鲜，细柔酒体和饺子的细腻口感能完美相容。

还有酱肘子，是京鲁菜，用果味充沛，清新干净的歌海娜干红来搭配，甜美果味提振入口的甘润酱香；清新感和酸度实现去腻又增益肉皮的糯弹；酒的细腻质地和层次，提升肘子的皮肥瘦立体口感。

最近还吃了闽菜，我也用欧洲歌海娜来搭配。

-沙茶烤小管
用新年份西班牙歌海娜干红来搭配。歌海娜的清新甜美让小管和沙茶酱里不同来源的鲜有了升华；酒的酸度让小管更脆嫩，同时也减弱了沙茶酱的腻感；酒的花香和香料气息，和沙茶酱的混合香料味道轻松相容。

-红鱘蒸米糕
红鱘蒸米糕在福建、台湾是压轴主菜。红鱘是青蟹，里面有糯米，板栗，虾干等配料。糯米是精华，它混合了板栗、虾干、香菇等，又吸饱了蟹汁，包裹了蟹膏，入口厚重饱满、层次丰富、质地绵润，黏而不粘，鲜香且又风味十足。
用有一定陈年的法国歌海娜干红来搭，混合香料气息主导，带点黑莓果味，让红鱘蒸米糕的复杂风味锦上添花；歌海娜陈年发展出的口中层次和菜的丰富层次兼容并蓄，酸度能平衡油润糯米的腻感。

#享味欧洲##欧洲歌海娜优质葡萄酒#

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