心泉之家
26-01-08 22:00 微博认证:美食博主

春台,新开的云南菜,位于国贸北区7层。这里做的云南菜几乎涵盖了整个云南,东西南北各个地区的菜都有,而且做了一些改动。
香茅草山猪小排:排骨拍粉炸制,垫着炸薄荷叶,炸得不错,酥脆。
鸡枞菌油淋脆鲩鱼:脆鲩鱼是使用了新的食材,与鸡枞菌的搭配还算不错。
包烧混合野生菌:大多数菌是杏鲍菇,口感的区别不明显。
普洱油呛黄喉:使用的是牛黄喉,感觉配料有点过多,有点乱。
舂野果酸木瓜炖鱼:鱼肉的质感一般,鱼汤的味道不错,有点像贵州的酸汤鱼。
傣味撒撇柠檬虾:撒撇是比较温柔的版本,傣族的撒撇本来是非常清爽的口感,这里做得过于温柔。
清炒大理海菜:海菜有个好听的别名,叫“水性杨花”。春台炒这道菜的时候,配的是山药。我还是喜欢八条一号的版本:配蚕豆和少许火腿丝。
百香果炖土鸡:汤里带一点不是很强烈的酸味,调味不错。只是纳闷,这道菜为什么勾这么浓重的芡?看这卖相就不怎么想下筷子。
主食是鸡枞豆花米线,凉拌的,这个好吃,一大盘看着很热闹,味道也很好。
我忍不住加了一份泡鲁达,每家的泡鲁达版本都有一点区别,不过我就喜欢吃泡在奶里的面包干。
人均近300,感觉如果路过的话,可以吃吃。

发布于 北京