有些人吃粗杂粮不舒服，或者就喜欢吃白米饭，但大米的血糖指数高，又不能很好的维持血糖水平稳定，怎么办呢？
可以选择长粒大米。
大米中有两种淀粉，直链淀粉和支链淀粉。长粒大米的化学结构更紧密，在肠道中分解需要更长的时间，与短粒大米所含的支链淀粉相比，对血糖水平的影响更小。
发布于 上海
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