最拿手的薄薄千层皮（附配方和摊皮手法）
我最拿手的配方，图3有视频火力大小和手法如何摊出薄薄的千层皮（第一张第二张可能会出现锅子温度不均导致皮厚或者有气孔。）
（配方大概做8寸千层皮20张左右，如图片厚薄）
液态黄油10
低粉75
糖粉50
鸡蛋3个
玉米淀粉5克
牛奶250
粉类拌匀，加鸡蛋拌匀，加牛奶拌匀过筛两遍，加黄油搅匀（每一次倒入锅里之前都需搅拌均匀）
锅加热，放到手能感觉到温度，倒入面糊转两圈，再把剩余的倒出去，在火上加热至底部起泡就可以取出来了。（锅子倒扣，挑起千层皮的一角，它就会自动掉下来。）锅子不需要冷却和加热，继续加入液体，重复刚才的操作。想要更薄就让液体转一圈，厚薄在液体转圈上控制。#美食自己动手做 #家庭自制蛋糕 #烘焙新手 # http://t.cn/AXbKBvyF