【鲜！金堂羊肚菌头茬上市！】#小寒##二十四节气##金堂羊肚菌#

新岁登场，腊梅飘香
小寒
翩然而至

此时
有一种神奇的菌菇便按捺不住
争相破土而出
它就是羊肚菌
金堂第一茬新鲜羊肚菌
裹着泥土的清香悄然上市

羊肚菌走进人类生活的历史非常悠久
明代李时珍在《本草纲目》中记载：
“羊肚菌，性平，味甘，

具有消食和胃、补脑提神等诸多功效。”
古人早已识得其味、知其珍贵

羊肚菌对生长环境要求极为苛刻，野生资源稀缺，人工栽培曾是世界性难题。2012年，金堂县与四川省农科院合作，在赵家镇率先实现羊肚菌的人工驯化与规模化栽培，攻克了其“游走”生长的特性。从“六妹”“七妹”等品种的选育推广，到种植技术体系的成熟，金堂迅速成为全国羊肚菌产业的策源地和引领者。

作为公认的“世界羊肚菌黄金产区”，金堂出产的鲜羊肚菌品质稳定、鲜度上乘，成为众多消费者心中的优选。本季头茬鲜菌已上市，采摘期可持续至3月中旬（具体时间视气候灵活调整），亩产可达300—800公斤，货源充足，价格约为60—80元/斤，无论自家尝鲜还是节日送礼，都极具性价比。

金堂羊肚菌不仅风味独特、口感脆嫩，更是一种兼具美味与营养价值的食用菌珍品，富含优质蛋白、多糖、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。民间素有“年年吃羊肚，八十照样满山走”的说法，充分体现了其在滋补养生方面的认可度。

近年来，金堂持续深耕羊肚菌产业，自2012年率先实现羊肚菌人工大田商品化栽培以来，不断推进品种改良、技术升级和模式创新，探索形成“集中制袋、分户种植”的成熟生产模式，实现从“靠天吃饭”向“科技种菌”的转变。目前，全县羊肚菌种植规模近3万亩，交易量约占全国的90%，年交易额突破80亿元，已成为带动群众增收、助力乡村振兴的重要支柱产业。

小寒虽寒，尝鲜正暖
这个冬天
让来自金堂的头茬羊肚菌
以一口自然馈赠的鲜美
暖胃，更暖心

（图源：金堂县农业农村局）