#牢记殷殷嘱托实现全面振兴##有一种美好叫辽宁# 随着滑雪季的到来，为守护游客饮食安全，区市场监管局开展滑雪场餐饮单位食品安全专项检查，以“全覆盖、无死角”的监管力度，筑牢冰雪旅游食品安全防线。
重点环节启动拉网排查：重点核查食品经营许可证、从业人员健康证明是否齐全有效，杜绝无证经营、带病上岗现象。针对食材溯源关键环节，执法人员细致查验进货台账、索证索票凭证，尤其聚焦牛羊肉、乳制品等食材及火锅底料、调味品等冬季热销品类，严厉打击使用过期变质、不明来源食材及非法添加等违法行为。
深入后厨细查操作规范：在餐饮单位后厨，围绕食品储存、加工制作、餐具消毒等关键环节开展细致巡查，重点排查生熟分开不规范、交叉污染、餐厨垃圾处理不当等风险隐患，核查冷藏冷冻设备温度达标情况及 “三防” 设施配备情况，确保操作流程符合卫生标准。同时，执法人员督促经营者落实明码标价制度，杜绝 “天价菜”、价格欺诈等行为，倡导诚信经营。
以查带教督促主动整改：对发现的问题现场建立整改台账，明确时限要求，对违法行为依法查处。执法人员同步宣讲《食品安全法》相关要求，引导经营者从 “被动整改” 转向 “主动规范”改进。
此次专项行动通过压实经营者主体责任、景区管理责任及部门监管责任，推动冰雪餐饮单位提档升级，打造兼具地域特色与安全保障的美食环境，让游客在畅玩冰雪的同时放心品味特色美食。