第一眼就相中的锅，我就知道肯定错不了。

我从我的个人体会来说一下：

🌟这口锅很有分量，所以是有一定厚度的，厚度代表了蓄热能力，锅预热到位，后续用小火烹饪就行

🌟无涂层铁锅主要考验的就是物理防粘能力，本身这口锅就有年轮纹，制造了食物与锅之间的缝隙，让新手也更好驾驭

🌟驾驭铁锅主要就是三点：
①中火预热【急性子用大火也可以】，锅烧热了，水洒在锅里能成滚珠了就差不多了。
②凉油，猪油或者植物油都可以，但别太吝啬，铁锅不适合少油料理，要的就是那口锅气那口香。
③油润锅后温度上升了就可以放食材了，这个时候，煎东西就可以用小火了，无论是鸡蛋、豆腐、羊排、牛排、饼什么的通通同理

步骤其实很简单，等到一面定型了，锅铲可以推动了再翻面就行，因为这口锅是有一定重量的，会比薄铁锅更好控制火候，再就是煎锅不需要颠勺，重点也无妨。

用完以后铁锅可以用油润着，清水洗洗锅就可以了，不需要用清洁剂洗的干干净净，会越养越好用的～
可以完美代替几百上千的珐琅锅煎牛排，信我。