#玻璃脆鸡翅#

要不要这么巧，昨天刚把哥哥的玻璃脆鸡翅教程发出来，今天这个鸡翅就上热搜了[笑cry][笑cry][笑cry]

我看了原教程，朱哥应该第一次做是参考这个做得。然后我发布的教程，是朱哥总结了第一次做的问题改良的，朱哥改良的方法更胜一筹～

两个方法区别是:

1. 原方烤制的时间太长，前后55分钟，鸡翅内的肉汁都烤没了，肉质会变柴；朱哥的方法可以在得到玻璃皮效果的同时缩短烤制时间到25-30分钟。

2. 用碟子更换了油纸: 油纸比碟子更容易黏住鸡皮，导致换油纸时候容易破皮。更微妙的是碟子可以在第二次烤制时候接住烤出的鸡油加上高温营造类似煎炸的效果，可快速让鸡皮变得更酥脆。

很欣慰呀，朱哥这小子真是有点做美食的天赋，会思考会改良～[赞][赞][赞]

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