#291225
趁着快闪深圳一天开两个会，
我终于圆了今年最后一个为食大梦——

微信那一端是David,
今晚，你蛇口的店还有四个人的位置吗？
我杀过来了～～
没问题，位置给你留好，
待会去海鲜市场给你买条靓鱼！

还记得几年前跟David 第一次见面
约在九龙长沙湾一家茶餐厅吃出炉蛋挞，
他笑着说是从小学开始看我的书长大的，
然而十多年后他既是银行界精英又是专业厨师，
既是餐厅老板又是投资人合伙人，
他在深圳经营的Fine Dining 餐厅Fumee
中文取名拂鸣，
是以法餐烹调手法演绎中国本土精选食材，
在女主厨Reina的带领和团队的协作下，
每一个季节都为众多捧场食客包括我
带来创意惊喜和感动。

前阵子听David 说他在蛇口开了另一家中餐厅，
不以菜系分类
就以他自己喜欢的口味怎么新鲜好吃怎么来，
大胆混搭，细致调教，
其实也就是他一路坚守的原则与态度是他的signature,
叫我充满想像十分期待。

这个晚上约了好友一行四人直奔主题，
到了才发觉餐厅所在的那一小楝两层楼房
竟是多年前看过的准备有项目落地构想的空间！
这么多年过去，天变地变情不变，
看来毫不起眼的街角
始终有最好看的野花有最靓的仔！

人齐坐下二话不说开餐了，
前菜的皮蛋茄子金黄金黄的，
微微麻辣口，皮蛋还是自家制，
一箸一箸滑进口。
接着的炒象拔蚌先别拍照，
赶快快快吃又脆又热又爽。
再来的简直就是小炒皇的天花版了，
小虾，薄壳肉，鱿鱼须，韭菜，洋葱丝红萝卜丝，油炸花生，加上秘制酱油——
大兜乱靠的是手势，长存的就是镬气，
配上清爽的手工啤酒，真是绝了！

接着的硬菜有够火爆的，
辣子和牛粒的青色的辣椒叫什么来着？
一味只顾着吃都记不住了，
然后是破布子野菌蒸黄皮老虎班，
又鲜又嫰又滑怎能不来两大碗白饭四人分？
鱼吃一半换碟先把整副鱼骨押走去煎香熬汤底，
噗噗噗炖出一锅足料广西三黄鸡汤
吃得眉开眼笑的，
饱暖了抚慰了连奔带跑忙了好几个月的
在座各位包括大叔我。

我的厨艺日渐退步是有原因的，
香港同胞北上深圳消费也理所当然。
但说到底还是有心人遇上有心人，
让自己让身边人吃得好好的，
也是对这个荒谬时代的
一种温柔同时有力的报复。

#应霁好吃
#味道深圳
#蛇口福顺小馆