不愧是天花板级的存在，隔了一季再访1877，这座古宅里的贵州菜小宇宙又燃了。

大厅变成敞亮静怡的散座区，两三友人、四五知己恰好围坐。老煤油灯漾着黄蒙蒙的光，那古董级的雕花卧床也搬进了大厅，那私藏了百年的猫脚炭炉，那可以进博物馆竟还能正常使用的老冰箱……那些见都没见过的老物件，包浆着岁月的温润，悄然屹立在了各处，就连时光都仿佛被烘得暖茸茸的，冬夜也温柔了起来。

这一季的菜单，像把贵州山水悄悄藏进碗碟之间。

开场的八宝攒盒，东西南北的风味各守一隅，庵鱼饭糯香，包浆豆腐吐辣，酸鲊肉醒舌，刺梨鹅肝绵里透酸，每一口都仿佛在漫游贵州。

汤是改了脾气的。鎏金虹吸壶的意外出场，让这道汤变得华丽而神秘。等着虹吸壶萃出树番茄与草本香，握着手机的手心都握出了汗，终于等来最后一虹千里的雀跃，那酸汤跃动如溪，托起皎洁的象拔蚌片，清鲜里忽然撞进一缕野性的酸，整个人都醒了过来。

柏香熏烤的乳鸽腿，盛在苗银纹样的盒中，连小友的Labubu都欢愉地穿上了苗妆，惹来一众的欢喜。柏叶熏香后的鸽腿，皮脆如纸，肉嫩含汁，轻轻蘸一点好贵州的刺梨酱，果酸勾勒出肉的甜，仿佛山雾散后见晴空，好特别。

黔北麻羊排，带着山野气登场。又是淋上飞天茅台，又是点燃火焰，这满满的仪式感，让这晚餐越发的热闹，火焰蹿起时，飞天的酱香混着迷迭香、还有山恋的气息在蒸腾，羊排细嫩不膻，焦香浓烈，隐约像走过黔北的峭壁与松林。

压轴是一钵牛干巴炒香禾糯米饭，锅气腾腾，米粒干香油润，搭一勺脆哨还有萝卜干，满足得恨不得再来一碗；尾声的荸荠积雪草汤清浅似井水，苦丁茶布丁微甘带涩，恰似故事说完余韵悠长。

在这里，每一次咀嚼都像翻开一页贵州风土。古董静默，灯火温存，食物却热烈地说着山川与人间。冬天该有一顿这样的饭，暖，且深。

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