家腌榨菜
白米饭最熨帖的老伙计，藏着小时候的馋虫，也藏着长大后的烟火。
新鲜的榨菜头褪去粗粝外皮，露出脆生生的肌理，切成厚薄均匀的片，撒上盐巴静置，看它慢慢析出清亮的汁水，是食材与时间的初次相拥。再把腌好的榨菜片铺在竹筛上，让风与日光慢慢拂过，褪去多余水分，留下浓缩的鲜爽。
无需繁复调味，就着一碗温热的泡饭，夹一筷自家腌的榨菜，咔嚓一声脆响，是记忆里的味道，也是亲手酿出的小欢喜。
今日食单:
打卤面
榨菜
发布于 山东