关于脂肪摄入，看到一篇医院官方公号的推文，提出两点质疑和我的观点：

1、图二的观点是绝对错误的，第一胰岛素抵抗，是碳水摄入过多导致。第二动脉粥样硬化的成因，医学界依旧存在极大争议，这两点，怎么就成了“大量确凿研究表明”呢？

2、一个错误结论，推导出一个错误观点——吃植物脂肪。
而事实是，在中国的烹饪环境，可能更适合使用动物脂肪，因为植物脂肪化学结构不稳定，在高温和长时间烹饪（煎、炒、炸），很容易把顺式脂肪酸，变成反式脂肪酸，对，就是大量确凿研究表明对人体有害的那个反式脂肪酸。