【#当苹果遇上美拉德反应# 】#吃商高的人开始烤苹果了# 谁说苹果只能啃着吃？试试把它放进烤箱或空气炸锅，你会收获一枚香气满屋的“暖冬甜品”——烤苹果。

[平安果] 为什么烤苹果这么香？

这要归功于神奇的“美拉德反应”。在高温作用下，苹果中的糖和蛋白质发生反应，带来诱人的焦糖色和浓郁香气。（和烤面包的原理差不多）

[平安果] 营养会流失吗？

基本不会。苹果本身维生素C含量不高（小于10毫克/100克），加热损失影响不大；而其中的膳食纤维、矿物质等耐热成分几乎都被保留。从核心营养看，烤苹果和鲜苹果相差无几。#工位上有个256g的苹果#