香酥鸭
【材料】子鸭1只
【调料】姜片、葱花、花椒、香料（三柰、大料、茴香、丁香）、盐、植物油、香菜段各适量
●做法
1．子鸭洗净，剁去翅尖、脚掌，用盐抹遍鸭身内外，然后放入盆中，腌渍数小时。
2．将腌渍入味的子鸭取出，把姜片、葱花、香料、花椒塞入鸭腹内，再将子鸭放入蒸盆内，上笼用大火蒸约1小时至鸭肉软时取出，取出鸭腹内的姜片、葱花、花椒不用。
3．锅放油烧至八成热，下入子鸭炸至金黄色捞出，凉凉，斩成块，摆入盘内，加香菜段点缀即可。#我的美食日记##好好吃饭##不可辜负的美食##不可辜负的美食[超话]#
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