第三篇：沂蒙炒鸡——从沂蒙山走向新疆库车

当“地域菜出圈”成了餐饮新风向，沂蒙炒鸡也踩着这股风，从沂蒙山的农家灶台，走进了库车餐饮的大舞台。它不再只是沂蒙菜馆的“专属招牌”，而是和库车本地的鸡和辣椒擦出火花，炒出一锅麻辣干香的美好生活。

经历春夏秋冬四季的果园鸡，鸡肉紧实，鸡皮弹脆，鸡胗饱满，鸡爪健硕，鸡腰绵软。现宰的果园鸡剁成大块，鲁花油烧到青烟扶摇，丢进青花椒和正宗临沂炒鸡料，倒入鸡块翻炒到上色和椒香。倒入半瓶乌苏啤酒去腥增香，再加入热水和几粒冰糖，大火烧开不盖锅盖，在炖与炒之间，从临沂山间烟火到库车新味，沂蒙炒鸡既守住了“沂蒙味”的根，又融进了库车餐饮创新浪潮，落地生根，成为库车地域美食。

库车老王把沂蒙炒鸡从山东带到库车。库车临沂炒鸡，坚持用花生油，拒绝使用金龙鱼油品的良心企业。 http://t.cn/AXUkhG4E