老杭州的味觉记忆，被这家店端上桌了。🕰️

从创意融合菜到潜心钻研古法，蔡总带着「新榆园·古法风味」回来了。没有花哨，只有扎实的功夫菜。

▫️白切鸡的脆皮蘸上秘制酱，是小时候年夜饭的香气；

▫️虾油四拼，一坛腌尽毛豆、沼虾、鸡与肉，咸鲜统一又各自精彩；

▫️全场高光给「土猪肉金银蹄」——鲜蹄与咸蹄1:1对炖，汤色乳白如凝脂，每一口都是胶原蛋白在舌尖上的太极；

▫️「瓦罐土鸡汤」——精选的散养老母鸡，金黄色的鸡汤汤汁浓郁，能吃到农村散养鸡的快乐和鲜美；

▫️「杭三鲜煲」——冬日怎么也要来一锅暖暖的滋补，肉圆、鱼圆、河虾、蔬菜，加了胡椒的三鲜汤就问谁能拒绝的了；

▫️最后的仪式感的「蟹肉炸米泡饭」，九宫格配料，高汤现场浇下，“滋啦”一声，暖意直抵心头。

所谓古法，是把时间记忆熬进食物里的诚意。这一桌，吃得从田间到桌边那个新鲜的味道。
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