红菜汤，也叫甜菜汤，别名罗宋汤，“罗宋”就是Russian的音译。
正版的红菜汤，用的全是红菜（甜菜根），后来出了“乌克兰版红菜汤”，在红菜里加上西红柿。后来随着迁徙到上海的沙俄没落贵族，这道汤也出现在上海，因为当时甜菜根极为罕见，所以汤里没有红菜根全是西红柿，名字也变成罗宋汤。
我小时候，母亲做的就是上海版罗宋汤，虽然我不喜欢西红柿，但是特别喜欢炖得松松软软的土豆。

北京 老井俄罗斯餐厅 http://t.cn/z84YwYB