上周给小书包烤的黄油小饼干已经吃完啦！配料表干干净净，酥脆香甜，他好爱😍http://t.cn/AXUkxLkM
今天晚上趁着周一上班之前又给他烤了比上次双倍多的小饼干🍪
上次就答应评论区里很多朋友说出教程，真不好意思拖到现在，主要是想在做的时候拍一点图让大家有个具象的参考（但其实也没怎么好好拍图[笑cry]因为做食物的时候不太想碰手机，就随机拍一拍，大家随便看看）。

我这一次做分量加倍了，推荐第一次做的朋友做小分量的尝试一下。以下食材份量是按小分量配比的。
🥣食材
✅无盐黄油78克（黄油从冰箱里拿出来需要软化，我是用隔水加热，形态如图一，注意不要融化成油状了）
✅糖粉 30克（糖粉不是白砂糖哈，糖粉是像面粉一样特别绵细的粉末状，多少可以按照自己偏好，这个量的糖属于略甜不算太甜，适合小朋友吃）
✅全鸡蛋液25克（大概半个鸡蛋）
✅低筋面粉 155克（面粉需要过筛才不会结块）

📝步骤
1、黄油软化，倒入糖粉，用刮刀翻拌均匀，用打蛋器低速打发到蓬松。
2、分三次加入鸡蛋液，用打蛋器低速打发，每次完全混合均匀，蛋液充分吸收后再加下一次，避免水油分离。见图三。
3、筛入低筋面粉，拌匀揉成团。如果做不同口味的可以把面团分成几份，分别加入少量可可粉/抹茶粉揉成团。见图五。
4、面团上下两面包上烘焙油纸，将面团擀成约3-5mm厚度的片状，放入冰箱冷藏30分钟（如果家里温度已经很低了其实就不太需要冷藏了）。图六。
5、用模具按压出形状后依次放入烤盘中。预热烤箱，烤盘放入烤箱中层，140摄氏度20分钟。（每个人家里烤箱脾气不太一样，可以在18分钟的时候开始观察饼干颜色判断是否需要停止或者加时间，我是在20分钟的时候会拿出来一个尝尝有没有烤好[偷笑]）

🌿如果要做抹茶味的，我会在面团里加2g左右的抹茶粉，抹茶饼干保持好看的绿色的秘诀是烤10分钟左右的时候盖上锡箔纸继续烤10分钟。

如果家里有烘焙工具如打蛋器硅胶垫烘焙纸之类的就还蛮简单的，但是需要至少一个晚上来做，如果没有工具也没有时间的话，就还是买饼干吃吧哈哈哈！！！