#地理冷知识[超话]##西北菜# 岐山臊子面是陕西岐山的特色面食，有着悠久的历史。臊子面的臊子是关键，将猪肉切成丁，加入葱姜蒜、辣椒面、五香粉等调料煸炒，炒至肉丁出油，香气四溢。面条则是手工擀制，薄、筋、光。煮好的面条放入碗中，浇上臊子汤，臊子汤是用鸡汤或骨汤调制而成，再放上臊子、鸡蛋皮丝、胡萝卜丁、木耳等配菜。臊子面的特点是 “酸、辣、香、薄、筋、光、煎、稀、汪”，面条细长薄筋，臊子汤酸辣可口，配菜丰富多样，一口下去，各种滋味在口中交织，令人回味无穷。岐山臊子面通常是喜事、节日等场合必不可少的美食。#地理冷知识##微博旅行家##海生博语#
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