#番茄辣椒炒猪舌#

主料：猪舌300g、番茄2个、青椒1个、小米椒2个
辅料：生姜3片、大蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺、盐半勺、白糖少许、食用油适量

做法

1. 猪舌放入冷水中，加生姜片、料酒，大火煮沸焯水5分钟，捞出后用刀刮去表面白膜与舌苔，洗净切成薄片备用。
2. 番茄洗净切块，青椒去籽切条，小米椒切圈，大蒜切末；热锅倒油，油热后下蒜末、小米椒爆香。
3. 放入猪舌片大火翻炒至变色，加1勺生抽调味，翻炒均匀后盛出备用。
4. 锅中留底油，放入番茄块翻炒至出汁，加少许白糖中和酸味，再倒入青椒条翻炒至断生。
5. 把炒好的猪舌片倒回锅中，与番茄青椒混合翻炒1分钟，加半勺盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

营养价值
猪舌富含优质蛋白质、维生素B族及铁、锌等矿物质，能为人体补充能量，助力维持神经系统正常功能，备孕人群适量食用可补充营养。番茄含有丰富的番茄红素与维生素C，番茄红素是强效抗氧化剂，维生素C能促进铁的吸收；辣椒富含维生素C和膳食纤维，可增进食欲、促进肠道蠕动。这道菜荤素搭配，营养均衡，口感酸甜微辣，能增进食欲，适合日常佐餐，备孕期间适量食用可补充多种营养，且烹饪方式清淡少油，不会给身体造成过多负担。

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