配方能做10个300g大个头面包
家用宝宝建议减半操作
🌟主面团
T65面粉: 700g
T170:面粉 300g
麦芽精：6g
水：680g
🌟波兰种：400g
（200g水200g高筋面粉1g鲜酵母）
鲜酵母：6g
后水：150g
盐：20g
🌟果干部分：
混合坚果仁：750g
酒渍蔓越莓等桃干：350g
（果干提前一晚用适量红酒浸泡称量）

1⃣️尽量用t系列面粉，不替换普通高筋粉
2⃣️坚果提前180度十分钟烤干去湿增香
3⃣️没有红酒的宝宝换高度酒泡果干后称量
4⃣️果干坚果小法加了很多，料多多是灵魂，也可以少加
5⃣️揉面显进7600pro
6⃣️烘烤高比克e9二代上下火250度18分钟，入炉喷8秒蒸汽#口令小法##跟着小法吃吃的原创视频# http://t.cn/AXUKrd9n