在杭州牛排馆天花板，解锁君悦的隐藏中式魂！#不可辜负的美食#

熟悉的杭州君悦牛排馆，一直知道他家牛排出品稳定，这次冲着主厨定制菜单去，却发现打开了新世界——西餐的骨架里，填满了江南的魂。

说几道让我筷子（啊不，刀叉）停不下来的菜：

🦞 台州年糕冬笋配波龙
一上桌就闻到龙虾汁的鲜。波龙肉弹嫩，酱汁浓得像勾了芡，鲜味直冲脑门。配的居然是软糯的台州年糕和脆冬笋，一口下去，感觉像在吃西式“龙虾年糕煲”，这种混搭居然好吃到上头。

🐦 低温乳鸽配鹅肝牛肉汁
乳鸽皮脆肉嫩，汁水锁得牢牢的。酱汁用了鹅肝和牛肉一起熬，浓得像中式的鲍汁，但风味更复杂。

🥩 澳洲护林员谷M9和牛牛柳
压轴大戏来了。不是传统的黑胡椒或红酒汁，主厨玩了个大的：上面慷慨地刨了云南白松露，香气霸道。更绝的是旁边那勺酱——沙茶海鲜咖喱。对，你没看错，沙茶！那种潮汕的鲜醇，混着咖喱的香料感，裹着炭香十足的粉红牛肉，一口入魂。能把和牛做出这种“山海交响”的味道，真的见功力。

🌰 现做蒙布朗，夹心是黄皮！
甜品收尾才是高光！服务员推着小车现场做蒙布朗，细腻的栗子泥裹着……猜猜里面是啥？竟然是柑橘和黄皮果做的酸甜夹心！一口下去，栗子的甜糯混着柑橘的清爽和黄皮的特殊香气，甜点吃出了一种“解腻凉茶”的妙感，太灵了。

❤️ 还有开场用蟹酿橙的思路做的泡芙，避风塘做法的蒜辣生蚝镬气十足……每道菜都像在拆彩蛋，吃到最后才懂，所谓的“融合”不是撒点酱油摆片葱，而是真的把中餐的魂，用西餐的仪式感请上了桌。

✅ 如果你吃腻了标准西餐，想尝点有想法、有温度的“混血”味道，这家真的可以闭眼冲。

📍杭州君悦牛排馆
💡建议提前订位，尤其想尝试主厨定制菜单的话

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