窗外是清冽的风，屋里却暖得让人心安。都说“冬至大如年，人间小团圆”，包饺子便是仪式感的开端。包一盘欧洲猪梅肉馅的元宝饺子，寓意来年的富足与安稳，一只只金黄饱满的饺子整齐列队，像一群等待检阅的小福将。

欧洲猪肉吉祥元宝饺子
材料：
欧洲猪梅肉 300克
高筋面粉 210克
南瓜粉 60克
清水230ml
白菜 3片
盐、糖、生抽、料酒 适量

步骤：
1、将南瓜粉加入高筋面粉，倒入清水搅拌成柳絮状，然后混合揉成面团，盖上盖子松弛15分钟
2、将欧洲猪梅肉切小块，放入料理机中，混合打成肉糜，倒入碗中备用
3、大白菜洗净沥干水，切碎后加入肉糜中，依次加入生抽、盐、糖和料酒调味，混合搅拌至上劲备用
4、取出面团搓成长条，切成小剂子，然后擀成圆形饺皮，放入肉馅儿，对折捏紧收口，再将两端折向底部后捏紧，即可做出元宝造型
5、沸水放入元宝饺子，煮开后加冷水继续焖煮，再次水开后盛出装盘

轻咬一口元宝饺子，充盈的汁水涌出，唇齿之间都是欧洲猪梅肉的细腻与鲜香，一家人围坐，碗筷轻碰，笑语欢声，便是抵御整个寒冬的温暖力量。

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