卤牛肉来啦！2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺黄豆酱（没有可以不放）、几块冰糖（控糖没放不太影响味道），适量盐最后调咸淡，吃辣的加入干辣椒。
基础版就只加桂皮、香叶、八角、花椒、少量姜片就可以。
复杂点再加山楂、橘皮、小茴香、白芷 、甘草、月桂叶，有哪个加哪个，没必要特意买。
锅里加水放入焯好水的牛肉，开大火冒泡后转小火慢慢卤，炖一个半小时，关火不开盖焖一会。要特别软烂那种可以炖俩小时，筷子能轻松插进去就行。
捞出牛肉放凉再切，卤的汤汁可以继续卤其他的食材。
中途水不够了就加热水进去继续炖。