#早安心语[超话]#
蒸萝卜丸子
“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”，秋冬季节正是萝卜大量采收的时候，萝卜清凉又有排淤积内火的功效，所以适合这个季节多吃。
昨天学着做了一次蒸制萝卜丸子。
白萝卜去皮擦成丝，加一点盐搅拌均匀杀水十五分钟。
趁这个空挡，起锅烧油把肉馅儿加葱姜蒜和豆瓣酱炒制上色，接着把萝卜丝稍微挤一下水，放入肉馅中，倒入料油（葱姜蒜和洋葱熬制的油）香油，再加入红薯淀粉搅拌均匀，材料就准备好了。
接着是搓丸子，抓一把萝卜肉馅在手里双手上下叠合反向旋转撮合，搓至表面光滑，放在饺子帘上。
起锅烧水，水开后上屉蒸十五分钟，就熟了。
丸子为半透明的深褐色，Q弹有嚼劲，热着吃咸香，萝卜味儿浓郁。
#我的美食日记#