【#湖北人把鱼肉做成了蛋糕#】#鱼肉最特别的吃法在湖北#形似蛋糕，却溢满了鱼肉香气，这是鱼肉在湖北最特别的一种吃法——鱼糕。在湖北的不少城市宴席里，鱼糕算是必不可少的一道头牌菜。去了刺的草鱼肉，加上猪膘肉增加油脂，鸡蛋清为鱼胶的加工粘合提供帮助，顺着一个方向搅打，直至鱼糜黏稠上劲。蒸锅上汽，将鱼糜蒸至40分钟后，抹上一层金黄的蛋液，回锅复蒸后出炉。新鲜蒸出的鱼糕色如羊脂，清香滑嫩，切片上桌，成为了湖北人宴席上无糕不成席的礼序。（来源：中国地域风味）#湖北[地点]# http://t.cn/AXyKiVjZ