冬天就该大口吃肉，补充能量，热乎乎的才能御寒，这道番茄土豆炖牛腩，必须安排上！

牛肉是秋冬滋补的好食材，富含优质蛋白和铁元素，能补气血、强体质。搭配上酸甜解腻的番茄，还有沾满肉汤的土豆，连汤带肉鲜香可口，做法简单易懂，新手跟着做也不翻车，一家人都喜欢吃～

🌈食材

牛腩800g、番茄3个、土豆2个、胡萝卜半根、大葱1小段、姜1小块、八角1颗、香叶2片、桂皮1小块、丁香2粒、生抽2勺、老抽半勺、料酒2勺、冰糖3-5粒(根据自己口味添加)、番茄酱1勺。

🌈做法

1. 番茄用开水烫一下，剥去皮，分成两份，一份切小块，一份切大块。大葱切段，姜切片，土豆和胡萝卜切滚刀块。

2. 牛腩切成3厘米左右的方块，锅里加凉水，放入牛腩，倒1勺料酒，大火煮开后撇掉表面的血沫，再煮3分钟，捞出用温水冲干净，沥干水分。

3. 锅里倒点油，油热后放入姜片、葱段、八角、香叶，桂皮、丁香炒出香味。

4. 放入小番茄块的那一份番茄，大火翻炒到番茄变软、出汤，加一勺番茄酱，继续翻炒均匀。

5.倒入牛腩翻炒，让每块肉都裹上番茄汁，加1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽，翻炒。

6.加足量热水（刚刚没过牛腩），加适量盐，几块冰糖，转移到电压力锅中，选择牛羊肉键。

7. 电压力锅放气后，把牛肉倒入小锅，燃气开中小火，放入土豆、胡萝卜、大块的番茄，搅拌均匀。

8.盖锅盖中小火炖10-15分钟，直到土豆软糯，汤汁浓稠，就可以关火端上桌了！

这道番茄土豆炖牛腩真的越吃越香！牛腩带着番茄的酸甜和香料的醇香，一点不油腻，土豆吸满了浓郁的肉汤，软糯到一抿就化。
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