要说下饭菜，金钱蛋必须拥有姓名！
今天早上煮了两个鸡蛋，忘了端上桌，吃完早饭才发现，正好用来做这道菜。

金黄的鸡蛋片裹着浓郁的酱汁，外焦里嫩，咸香微辣。做法也特别简单，食材就是鸡蛋和青椒，几分钟就能端上桌！

🌈食材

鸡蛋2个、洋葱1/4个、青椒半个、红辣椒1个（不吃辣可省略）、大蒜3瓣

🌈做法

1. 鸡蛋冷水下锅，水开后煮8分钟，捞出放入凉水中浸泡5分钟，这样更容易剥壳。剥好的鸡蛋切成约1厘米厚的圆片，放入小盆中，加少量淀粉拌匀，让每片鸡蛋都裹上一层薄淀粉。
我这里用了切蛋器，切的有些薄了，蛋黄有点散开了。

2. 青椒去籽切成小块，洋葱切小块，红辣椒斜刀切圈，大蒜切片。

3. 锅中倒油，油热后放入裹好淀粉的鸡蛋片，小火慢煎，煎至一面金黄后翻面，把两面都煎成金黄色，盛出。

4. 锅中倒少量油，放入洋葱、蒜末爆香，再加入青椒块和红辣椒翻炒，炒到青椒变软断生。

5. 倒入煎好的鸡蛋片，轻轻翻炒均匀，加一勺生抽，一点盐，大火快速翻炒均匀出锅。

刚做好的金钱蛋色泽诱人，青椒的清爽中和了鸡蛋的油润，一口下去超满足！
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