前几天回了趟老家，来去匆忙，也没能吃上一口心心念念的煎包，甚觉遗憾。
想着要不买个煎锅，自己做？又觉麻烦，并且手艺欠佳，纠结中。。。
老家的水煎包稍不同于别处，是发面做的，平底锅加热，放入煎包，洒面粉水，蒸熟，再淋入黄黄的豆油，焖一会，用平底铲子翻面，焦黄焦黄的底面连着面粉水形成的嘎巴，十分诱人，再盖上焖一会，两面焦黄，起锅装盘。煎包和胡辣汤，豆腐脑是绝配，有馅，比包子香，又没有油条的腻，也不贵，早餐最爱。
小时候，村里每年二月十五唱大戏，汇聚了十里八乡的人，非常热闹，小商小贩也都赶来做生意。我们像群猴子一样在戏场子里窜来窜去，停留在各个小吃摊旁，咽着口水，可是口袋里一毛钱的零花钱都没有。热腾腾的煎包出锅时的香气，大老远都能闻见，我喜欢围着锅台转，听滋滋啦啦油煎的声音。几个村里看戏的老头，中午聚在一起吃煎包，我会勤快的帮着摆凳子，搀扶，叫爷爷，他们带着塑料壶散装的白酒，颤颤巍巍的倒着，吹牛，还有一个老头拿出一个小方巾，里面包着几个鸡蛋，递给老板娘，交代她单独打进韭菜馅里，出锅时再淋上鸡蛋液，那一锅黄腾腾的煎包我这辈子都忘不了。他们滋溜一声喝盅酒，抚一下胡子上的残留，然后夹起一个煎包送进嘴里，用仅剩的几颗牙齿慢慢咀嚼着。。。盘子里吃不完的，自然就便宜了我，不过也就三四个，我知道那是他们故意留给我的。赶紧塞嘴里一个，剩下的用手抓着，跑回家要给大哥和妹妹尝尝，但是实在忍不住，还没到家就都没了，当时想等我有钱了，我一定狠狠地做一大锅，放上很多鸡蛋，好好吃一顿。。。
上了高中，就住校了，每个月会放一天假。省着点花，每个月身上会剩下个十块八块的，我买了一兜煎包回家，也是在唱大戏，开门看到了大姨来家里了，就拿着煎包给大姨和妈吃，她们开心极了。大姨说我懂事了，长大了，知道老妈生日给她买煎包吃了。我愣了半天，这是我歪打正着的给老妈过的第一个生日，也从那天起，我记住了每年唱大戏时就是老妈的生日。但是记住了，又怎样哪？这些年老太太生日也并没有给她祝过寿，只是快递点东西，发个红包，电话嘱咐几句吃点好的，仅此而已。爸爸走了，就剩老太太了，以后的生日，无论天涯海角，想着要回去陪陪她，哪怕给她煮碗面，买上几个煎包，我想她会很高兴的，就像我第一次给她买煎包过生日时那样，我很喜欢见到她那样开心的笑。
爸爸去世时，是二月十三，办完事，村里又开始了唱大戏。一大家子在院子里烤火，门外熙熙攘攘，戏场就在我家墙外，很多很多年了，没有看过村里的戏了，我甚至以为这个传统都已经没有了，没想到一如我儿时般热闹，所不同的是，在戏场里窜来窜去的已换了一批孩子。小侄子大概就是我那时的年龄吧，爷爷的去世，并未在他们身上留下太久的悲伤，已经跑着去看戏了，累了，就拎着一袋子吃的回家了，煎包，又是煎包，庆长君，还有妹夫尝了尝，然后没见过世面般的惊叹到，太好吃了，竟又跑到外面来来回回的买了好几次。直到现在，庆长君偶尔还会提起唱戏时的煎包真好吃啊。。。
狠狠地做一大锅煎包的愿望，终是没有实现，只是偶尔会想起来，想吃上几个，但是已经吃不过了，现在又被要求减肥，过午不食，碳水减少，油糖减少。。。哈哈哈，真是一言难尽，能吃想吃的时候，吃不到，不能吃时，倒是可以随便吃了。
算了，煎锅还是算了吧，哪天回家再吃，留个念想，挺好。