“一点红”煨肉
入冬后，总盼着一口软烂入味的炖菜。
前几日偶然听闻江浙有种“一点红”萝卜，红烧尤佳，心下好奇，便不惜“重金”从网上购得几斤（价格是北方家常青萝卜的几倍）。
收到货，包装破损不堪，心里已经不抱期待。
打开看，萝卜个头不大，表皮带着淡淡的红晕，品相还不错。
洗净切块，将肥瘦相间的五花肉入锅，先以热油煸炒出肉香，待五花肉微微焦黄，再放入萝卜块翻炒，加生抽提鲜，淋少许黄酒去腥，最后加足量开水没过食材，大火烧开后转小火慢煨。
砂锅里，肉香与萝卜的清甜渐渐交融。约莫半个时辰，掀开锅盖，香气扑鼻而来。五花肉炖得酥烂，入口即化，油脂尽数渗入萝卜之中；一点红萝卜则吸饱了肉汁，变得软糯粉烂，丝毫没有通常萝卜的咯吱感，用筷子轻轻一夹便碎成小块，入口甘甜。出锅前撒入小香葱碎。
端上桌时，很快一大碗就见底。碗中剩下的汤汁，放入米饭中搅拌一下，超级下饭！